Ingredientes:
1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg)
Rub:
- 4 gr o ½ cdta de Paprika
- 5 gr o ½ cdta de Comino
- 12 gr o 1 cda de Sal
- 4 gr o ½ cdta de Cayena
- 3 gr o ½ cdta de Oregano
- 2 gr o ¼ cdta de Romero
- 2 gr o ¼ cdta de Perejil
- 2 gr o ¼ cdta de Cebolla en polvo
- 2 gr o ¼ cdta de Ajo en polvo
- 1 gr o ⅛ cdta de Jengibre/Kion en polvo
- 2 gr o ¼ cdta de Anis
- 1 gr o ⅛ cdta de Semillas de culantro
- 2 gr o ¼ cdta de Pimienta negra molida
- 4 gr o ½ cdta de Ajinomoto
Procedimiento:
- Limpiar el pollo de excesos de grasa y tejidos
- Mezclar el rub
- Ponerle rub asegurando que toda la pieza quede cubierta
- Colocar el pollo con las patas abajo en el parante
- Darle una cocción de aprox 70 min a fuego alto en hornilla mediana o el tiempo de acuerdo al peso (ver cartilla o app)
- Una vez terminada la cocción, dejarlo reposar 7 min
