Raúl Quinto

Ingredientes: 1 UNID Rack de Cordero 5 gr de Sal 3 gr de Pimienta negra Rub: 3 gr de Perejil

Ingredientes: 1 UNID Lomo Fino de Res (1 – 1.1kg) 10 gr de Sal 5 gr de Pimienta Marinado: 50

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) 10 gr de Sal 6 gr de Pimienta Rub: 10 gr de

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) 10 gr de Sal 6 gr de Pimienta Rub: 20 gr de

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) 10 gr de Sal 6 gr de Pimienta Rub: 6 gr de

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) 15 gr de Sal 5 gr de Pimienta Rub: 8 gr de

Ingredientes: 1 UNID Picaña de 1 – 1.1 kg 23 gr de Sal Procedimiento: Cuadrillar la grasa de la picaña

Ingredientes: 1 UNID Colita de Cuadril de 1.1 kg Rub: 15 gr de Sal 7 gr de Ají en hojuelas

Ingredientes: Solomillo de Cerdo (500gr – 600gr) 7 gr de sal 5 gr de pimienta Marinado 11 gr de Mostaza

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) Rub: 30 gr o 3 cdas de Azúcar rubia 3 gr o

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) Marinado: 180 ml o 12 cdas de Salsa de Soya 90 gr

Ingredientes: 1 UNID Pollo Entero (1.8kg – 2.2kg) Rub: 4 gr o ½ cdta de Paprika 5 gr o ½