Ingredientes:
1 UNID Colita de Cuadril de 1.1 kg
Rub:
- 15 gr de Sal
- 7 gr de Ají en hojuelas
- 10 gr de Café molido
- 9 gr de Panela
- 4 gr de Paprika
- 2 gr de Orégano
- 4 gr de Pimienta negra
- 4 gr de Semillas de culantro
- 4 gr de Semillas de mostaza
- 5 gr de Cebolla en polvo
- 5 gr de Ajo en polvo
Procedimiento:
- Limpiar el Cuadril de excedentes de grasa o tejidos si es necesario
- Mezclar el rub y ponérselo asegurando que toda la pieza de carne este cubierta
- Cocinar a fuego alto en hornilla mediana por aprox 42-48 min para término medio (para otro peso o término, mire la cartilla de tiempos de cocción o el app)
- Dejar reposar una vez retirado de cocción por aprox 12 min
