Ingredientes:
- 1 UNID Picaña de 1 - 1.1 kg
- 23 gr de Sal
Procedimiento:
- Cuadrillar la grasa de la picaña (cortar la grasa sin llegar a la piel en cuadrados de 2 cm)
- Ponerle sal a toda la picaña
- Darle una cocción de 40 minutos a fuego alto en hornilla mediana o el tiempo de acuerdo al peso y término deseado según la cartilla o app
- Una vez retirado de cocción dejar reposar por 12 min
