Ingredientes:
- 1 UNID Pollo Entero (1.8kg - 2.2kg)
- 15 gr de Sal
- 5 gr de Pimienta
Rub:
- 8 gr de Curry amarillo
- 4 gr de Canela en polvo
- 4 gr de Paprika
- 4 gr de Kion/Jengibre en polvo
- 8 gr de Pimienta Cayena
- 8 gr de Comino
- 4 gr de Laurel
- 10 gr de Sal
- 24 gr de Azucar Rubia
- 10 gr de Culantro en polvo
- 10 gr de Gram Masala
- 4 gr de Ralladura de limón
- 4 gr de Ají limo en hojuelas
Marinado:
- 20 ml de Aceite de oliva
- 200 ml de Leche de coco
- 80 ml de Yogurt Natural
Procedimiento:
- Limpiar el pollo de excesos de grasa y tejidos posteriormente sazonar con sal y pimienta
- Mezclar el marinado húmedo y embadurnar el pollo con el mismo
- Dejar reposar por aprox de 4 a 8 horas
- Mezclar el Rub
- Retirar los excedentes de marinado humedo, y ponerle el rub
- Darle una cocción de 70-80 min a fuego alto en hornilla mediana (para otro peso o término, mire la cartilla de tiempos de cocción o el app)
- Una vez retirado de cocción dejar reposar 5 minutos
