Ingredientes:
- 1 UNID Pollo Entero (1.8kg - 2.2kg)
- 10 gr de Sal
- 6 gr de Pimienta
Rub:
- 6 gr de Chincho
- 6 gr de Huacatay
- 4 gr de Tomillo
- 6 gr de Orégano
- 24 gr de Sal
- 8 gr de Pimienta negra molida
- 4 gr de Comino
- 8 gr de Culantro
- 6 gr de Perejil
- 12 gr de Ajinomoto
Procedimiento:
- Secar las hierbas (huacatay, Chincho, Tomillo, Oregano, Culantro y Perejil) en el horno a 120°C por aproximadamente 20 minutos
- Limpiar el pollo de excesos de grasa y tejidos y sazonar con sal y pimienta
- Pasar las hierbas secas por un colador consiguiendo asi un polvo fino de las mismas
- Mezclar con las distintas especias consiguiendo un rub
- Poner el rub al pollo por fuera y debajo de la piel en las pechugas
- Darle una cocción de 70 - 80 min aprox a fuego alto en hornilla mediana (para otro peso o término, mire la cartilla de tiempos de cocción o el app)
- Una vez retirado de cocción dejar reposar por 7 min
