Ingredientes:
- 1 UNID Pollo Entero (1.8kg - 2.2kg)
- 10 gr de Sal
- 6 gr de Pimienta
Rub:
- 20 gr de Azúcar rubia
- 4 gr de Kion/Jengibre en polvo
- 14 gr de Ajo en polvo
- 10 gr de Cebolla en polvo
- 2 gr de Semillas de culantro
Marinade
- 140 ml de Salsa de Soya
- 14 ml de Salsa de ostión
- 16 ml de Aceite de ajonjolí
- 6 ml de Jugo de limón
Procedimiento:
- Limpiar el pollo de excesos de grasa y tejidos luego sazonar con sal y pimienta
- Mezclar el marinado humedo y embadurnar el pollo dejandolo cubierto por completo
- Reposar por mínimo 8 horas
- Mezclar el rub
- Limpiar el pollo de excesos de marinado humedo y ponerle el rub
- Darle una cocción de 70 - 80 min a fuego alto en hornilla mediana (para otro peso o término, mire la cartilla de tiempos de cocción o el app)
- Una vez retirado de cocción dejar reposar por 5 min
