Ingredientes:
- 1 UNID Pollo Entero (1.8kg - 2.2kg)
- 10 gr de Sal
- 6 gr de Pimienta
Rub:
- 10 gr de Ajo en polvo
- 8 gr de Cilantro/Culantro en polvo
- 6 gr de Comino
- 4 gr de Pimienta chapa
- 4 gr de Aji en hojuelas
- 6 gr de Canela
- 4 gr de Orégano
- 6 gr de Curry Amarillo
- 4 gr de Pimienta cayena
- 4 gr de Paprika
- 12 gr de Sal
- 4 gr de Pimienta
- 2 gr de Kion/Jengibre en polvo
- 4 gr de Romero
- 2 gr de Tomillo
Marinado:
- 140 ml de Aceite de oliva
- 14 ml de Jugo de limón
Procedimiento:
- Limpiar el pollo de excesos de grasa y tejidos y sazonar con sal y pimienta
- Embadurnar el marinado húmedo por el pollo
- Mezclar el Rub y ponérselo al pollo
- Darle una coccion de 70 - 80 min a fuego alto en hornilla mediana
- Una vez retirado de coccion dejar reposar 5 min
